Բաղադրությունը`
Խոզի միս առանց ոսկորի-1կգ
Սունկ-200-300 գրամ
Պանիր-100 գրամ
Սոխ-0.5-1 հատ
Սխտոր-1 պճեղ
Սամիթ կամ մաղադանոս
Տապակելու համար ձեթ
Կարագ
Աղ
Աղացած պղպեղ
Պատրաստման եղանակը`
Միսը մեջտեղից բացել, որպեսզի բացված գրքի տեսք ստանա և այն ծեծել:
Սոխը, սխտորը, կանաչին մանր կտրատել: Պանիրը քերիչով անցկացնել: Թավայի մեջ մի փոքր ձեթ լցնել և դնել կրակի վրա ու սունկը տապակել այնքան ժամանակ մինչև կարմիր տեսք ստանա, ապա վրան լցնել սոխը ու նորից մի քիչ տապակել, վրան ավելացնել, աղ, պղպեղ, և թողնել սառի:
Սնկի վրա լցնել սոխը, սխտորը, կանաչին և պանիր: Ապա այս բաղադրությունը լցնել մսի վրա ու այն փաթաթել: Վրան մի փոքր կարագ քսել և այն դնել 180 աստիճան ջեռոցի մեջ 1 ժամ և ավել, որպեսզի կարմիր տեսք ստանա:
