Իհա՛րկե, խանութի պահածոները չեն կարող համեմատվել տնականների հետ: Անկախ նրանից, թե դա սովորական վարունգի թթու է, թե բարդ բաղադրությամբ աղցաններ, միևնույն է, տնականները շատ ավելի համեղ են: Ի վերջո, Ձեր հայեցողությամբ եք կարգավորում բաղադրիչների քանակը: Եվ, ամենակարևորը, վստահ եք արտադրանքի որակի վրա: Մենք ուզում ենք Ձեզ հետ կիսվել ձմռան համար մեկ այլ աղցանի բաղադրատոմսով: Դուք կսովորեք, ինչպես պատրաստել սմբուկը պղպեղի հետ՝ կծու մարինադում:
Սմբուկի և պղպեղի աղցանը նույնքան համեղ է, որքան գեղեցիկ: Եթե կարմիր պղպեղով եք պատրաստում, ապա բանկան շատ էլեգանտ տեսք կունենա: Սմբուկին կհաջորդի կանաչ սամիթը և կարմիր պղպեղը: Եվ ափսեի մեջ այս նախուտեստը պարզապես հիանալի է թվում:
Բաղադրությունը.
- Բուլղարական պղպեղ 2 կգ
- Սմբուկ 2.5 կգ
- Կարմիր պղպեղ 2 հատ
- Սխտոր 200 գ
- Ջուր 600 մլ
- Արևածաղկի ձեթ 250 մլ
- Աղ 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ 5 ճաշի գդալ
- Համեմ 1 փունջ
- Սամիթ 1 փունջ
- Դափնու տերև 5 հատ
- Սև պղպեղ (հատիկով) 10 հատ
- Քացախ 80 մլ
Պատրաստումը
Կտրել սմբուկները շերտերով, պղպեղը՝ քառորդ մասերով, և նուրբ մանրացնել կանաչեղենը:
Աղալ սխտորը և կծու պղպեղը մսաղացով, ավելացնել կտրտած կանաչիները:
Խառնել ջուրը, շաքարավազը, բուսայուղը, քացախը և աղը: Այնտեղ ավելացնել հատիկավոր սև պղպեղը և դափնու տերևները: Այս խառնուրդի մեջ մանրացնել կտրատած պղպեղը և սմբուկը: Լցնել բանկաների մեջ՝ հերթով շարելով կանաչիները, սխտորը և կծու պղպեղը բանջարեղենի հետ: Դրանից հետո լցնել մարինադը:
Փռել սրբիչ մեծ կաթսայի ներքևի մասում և դրա վրա դնել բանկաները: Լցնել կաթսան ջրով, եռալուց հետո 40 րոպե հաշվել՝ ստերիլացնելու համար: Բանկերը կափարիչներով ամուր փակել, փաթեթել շորով: Սառչելուց հետո դնել զով տեղում:
Որպեսզի ձմռանը պահածոներն ավելի հաջողված լինեն, ընտրեք միայն բարձրորակ մթերքներ: Դրանք Ձեզ չեն ստիպի մի քանի ամիս հետո հիասթափությամբ նետել ի ամբողջ պահածոները: Մի՛ մոռացեք տարաների և կափարիչների համապատասխան մշակման մասին:
