Անհրաժեշտ է
Խմորի համար՝
ձու — 1 հատ
կարագ — 80 գրամ
կաթ — 70 մլ
ալյուր — 2,5 բաժակ
շաքարավազ — 1/2 թեյի գդալ
փխրեցուցիչ — 1/2 թեյի գդալ
աղ — 1/2 թեյի գդալ
Միջուկի համար
ընկույզ — 350գրամ
շաքարավազ — 150գր
իմբիր — 1թեյի գդալ
դարչին — կես թեյի գդալ
Վրայի օշարակի համար՝
կարագ — 100գր
ձու — 1 հատ
շաքարավազ — 250գր
ջուր — 1/4 բաժակ
մեղր — 4 ճաշի գդալ
Պատրաստման եղանակ
Խմորի պատրաստման համար տաքացնել կաթը, լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու փխրեցուցիչը, խառնել և թողնել, որ հանգստանա 10-15 րոպե:
Խառնել աղը, ալյուրը, կարագը, ձուն, շաքարավազով ու փխրեցուցիչով խառնած կաթը և հունցել փափուկ, հարթ խմոր (այնպես, որ համարյա չկպչի ձեռքերին):
Թողեք խմորը հանգստանա 1 ժամ տաք վայրում:
Միջուկի համար մանրացրեք ընկույզը, խառնել շաքարավազի, կոճապղպեղի, դարչինի հետ:
՝
Ապա ձեռքերով ճմրթում ենք խմորը, թաթախում ալյուր մեջ և բաժանում 9 գնդի (մի գունդը անում ենք մի փոքր ավելի մեծ): Գրտնակում ենք խմորը, բացում բարակ 1մմ շերտով և դնում նախապես կարագով պատած ամանի մեջ, վրան քսել հալեցրած կարագ: Բացել ևս մեկ շերտ խմոր և դնել առաջին շերտի վրա(2 շերտ խմոր իրար վրա անհրաժեշտ է միայն ներքևի շերտում), վրան լցնում ենք 3-4ճ/գդ միջուկ:
Նույնը անում ենք մնացած մյուս գնդերի հետ, մինչև մնա վերջին գունդը: Բացել խմորի մեծ գունդը 2-3 մմ հաստության շերտով և փռել փախլավայի վրա ծածկելով այն, վրան քսել հարած ձուն և կտրատել ռոմբերով(կտրատել չհասնելով մինչև ներքևի շերտը) ձև տալով փախլավային, դանակը մինչև վերջ մի իջեցրեք:
Ամեն ռոմբի մեջտեղում դնում ենք կես ընկույզ գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար և թխեք ջեռոցում 10 րոպե 180 աստիճանում: Հանել փախլավան, նորից դանակով անցնել կտրատված տեղերի վրայով, այդ արանքների մեջ լցնել հալեցրած կարագը ու կրկին դնել ջեռոցի մեջ և թխել ջեռոցի մեջ ևս 20 րոպե:
Օշարակի համար խառնեք շաքարավազը, ջուրը, մեղրը և եփեք թույլ կրակի վրա 10 րոպե անընդհատ խառնելով այն: Հանել ջեռոցից պատրաստի փախլավան, մեկ անգամ ևս դանակով անցնում կտրատված տեղերով, վրան լցնել քաղցր օշարակը, թողնել 1 ժամ որ սառչի և կարելի է մատուցել, Բարի ախորժակ
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Լավինֆո-ն
