Խինկալին վրացական խոհանոցի լեգենդն է: Նախքան ուտելը սկսելը, արդեն եփած խինկալիի վրա պետք է սեւ պղպեղ ցանել: Դուք պետք է խինկալի ուտեք միայն տաք վիճակում և միայն ձեռքերով: Գլխավորը ՝ կծել, արգանակը ներս քաշել, ինչպես վրացիներն են ասում, հենց դրա մեջ է իրական խինկալիի համը:
Խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները
- Ալյուր — 1 կգ
- Ջուր — 450 մլ:
- Աղ — 2 թեյի գդալ
Լցոնման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են
- Աղացած միս — 650 գ
- Սոխ — 300 գ
- Սխտոր — 20 գ
- Աղացած սեւ պղպեղ — 1/2 թեյի գդալ
- Խմելի սունելի — 1 թեյի գդալ
- Կարմիր պղպեղի փաթիլներ — 1/2 թեյի գդալ:
- Աղ — 2 թեյի գդալ
- Ջուր — 150 մլ:
- համեմ — 30 գրամ
Պատրաստման եղանակին և այլ մանրամասներին ծանոթանալու համար առաջարկում ենք դիտել ստորև ներկայացված տեսանյութը
Բարի դիտում և բարի ախորժակ ենք մաղթում բոլորին
