Այս բաղադրատոմսով պատրաստելու դեպքում էկլերները միշտ լավ են ստացվում:
Բաղադրիչներ
- Ջուր 1 բաժակ, Աղ մի պտղունց, Մարգարին 125 գրամ
- Ալյուր 1 բաժակ, Ձու 6 հատ, Կրեմ, Կաթ 0,5 լ
- Ձու 2 հատ, Շաքարավազ 1 բաժակ, Այուր 2 ճաշի գդալ
- Օսլա 2 ճաշի գդալ, Կարագ 200 գրամ, Գլազուր
- Թթվասեր 2 ճաշի գդալ, Շաքարավազ 0,5 բաժակ
- Կարագ 50 գ, Կակաո 2 ճաշի գդալ
Պատրաստման եղանակը
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղը և մարգարինը և եռացնել:
Երբ եռա ավեացնել ալյուրը և լավ խառնելով մոտ 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա:
Կրակից վերցնել և աստիճանաբար մեկ առ մեկ կոտրել ձվերը և լավ խառնել:
Տապակի վրա բուսայուղ քսել և ջրով թրջած գդալով կամ խոհարարական պարկի օգնությամբ խմորը դնել տապակի վրա լցնելով իրարիից որոշակի հեռավորության վրա:
Եփել 180 աստիճանի տակ 40 րոպե: Եփվելու ընթացքում ջեռոցի դռնակը չբացել:
Կրեմը պատրաստեու համար կաթսայի մեջ լցնել կաթը և տաքացնել, առանձին հարել ձվերը շաքարավազով, ավելացնել ալյուրը և օսլան և ստացվածը ավելացնել կաթին: Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել կարագը, լավ խառնել:
Գլազուրը պատրաստելու համար կարագը հալեցնել, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը և կակաոն: Անընդհատ խառնել, որ ստացվի համասեռ զանգված:
Երբ էկլերները լիովին սառչեն լցոնել կրեմով և վրան գլազուր լցնել:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ Goodinfo-ն
