Բժիշկների պնդմամբ՝ օգտագործելուց առաջ անպայման պետք է լվանալ բոլոր մթերքները, անգամ՝ ընկուզեղենն ու չրերը։ Իսկ մրգերի և բանջարեղենի մասին ավելորդ է անգամ ասելը։
Բժիշկները նշել են մթերքները, որոնք լվանալու կարիք չունեն։
Հավկիթը հատուկ թաղանթ ունի, որը ձևավորվում է հակաբակտերիալ մշակումից հետո, որին ենթարկվում է մթերքը խանութերում հայտնվելուց առաջ։
Սնկերը խորհուրդ է տվրում պարզապես խոնավեցնել եփելուց առաջ։
Փորձագետների կարծիքով՝ միսը լվանալ պետք չէ, քանի որ միկրոօրգանիզմները կարող են տարածվել խոհանոցում։ Դրանց ոչնչացման համար ջերմային մշակումը միանգամայն բավարար է։
