Իշլի քյուֆթայի ժամանակն է, շատ համեղ բաղադրատոմս

Կաղապարի համար վերցնել 1 կգ տավարի միս,

500 գ. բլղուր,

3 գլուխ սոխ

Միջուկի համար վերցնել 500 գ. տավարի միս,

500 գ. գլուխ սոխ,

200 գ. հալած յուղ,

400 գ. մաղադանոս. աղը, կարմիր և սև պղպեղը` ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը

Աղացած միսը բաժանել երկու մասի: Մի մասը յուղով տապակել մանրացրած սոխի հետ, կարմիր և սև պղպեղ անել, մանր կտրատած մաղադանոս ավելացնել, աղ անել և, անընդհատ խառնել, հետո թողնել, որ հանգստանա:
Մյուս մասին խառնել աղացած բլղուր, աղ, պղպեղ, նորից մսաղացով անցկացնել: Ստացվածից գնդեր պատրաստել, լցոնել խճողակով և ձևը տալ:
5-8 րոպե եփել եացող ջրի կամ արգանակի մեջ:

Նյութը հրապարակման պատրաստեց Լավինֆո-ն