1 կգ հորթի մսին (շատ համեղ կստացվի, եթե 200 գրամը լինի խոզի յուղոտ միս և 200 գրամ գառի միս)
1 կգ գ խաղողի տերև,
50 գ բրինձ,
200 գ գլուխ սոխ,
500 գ մածուն,
20 գ սխտոր (կամ 1 գ դարչին, 10 գ շաքար),
աղը, պղպեղը և կանաչեղենը՝ ըստ ճաշակի
խաղողի թարմ տերևները 2—3 րոպե դնել եռման ջրի մեջ (եռացնել չի կարելի, որպեսզի չեփվեն), որից հետո պոչերը կտրել:
Վերցնել խաղողի 1 —2 տերև մեջը դնել մսից պատրաստած խճողակը և ծրարաձև փաթաթել:
Պատրաստեք խճողակը․
Միսը (խոզ,գառ և հորթ) աղալ:
Սոխը, կանաչին մաքրել, լվանալ, մսաղացով անցկացնել:
Աղ, սև և կարմիր պղպեղ ցանել մսին, ավելացնել աղացած սոխն ու կանաչին, խառնել: Բրինձը մաքրել, լվանալ, ավելացնել խճողակին:
Տոլման մատուցել, վրան լցնելով գոյացած հյութից:
Աոանձին մատուցել ծեծած սխտորով կամ շաքարով ու դարչինով մածուն:
Կարդացեք այստեղ ՝ https://xohanoc.am/hy/xohanocic-durs/Gaxtnik-ori-shnorhiv-tpov-tolman-amenahamexy-duk-kpatrastek-4349/basic
