Բաղադրիչները
2 հատ սմբուկ (մեծ)
2 հատ պղպեղ (բուլղարական)
1 հատ պղպեղ (չիլի)
1 հատ գազար (մեծ)
1 հատ սոխ (կարմիր)
2 պճեղ սխտոր
1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
2 թեյի գդալ քացախ (9%)
2 թեյի գդալ բուսական յուղ (քնջութ)
1 թեյի գդալ շաքարավազ
Պատրաստման եղանակը
Մենք լվանում ենք սմբուկները և կտրում դրանք շերտերով: Պատրաստված սմբուկի շերտերը խառնել աղով (2 ճաշի գդալ) և թողնել 30 րոպե: Այնուհետև մենք շերտերը լվանում ենք ջրով, չորացնում ենք թղթի սրբիչներով:
Մենք տապակը տաքացնում ենք քունջութի յուղով միջին ջերմության վրա և տապակում սմբուկի շերտերը 7-8 րոպեների խմբաքանակով մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա:
Կլպված գազարը պղպեղով կտրեք բարակ շերտերի մեջ, սոխը կես օղակների մեջ, սխտորով նուրբ և տարածեք դրանք տապակած սմբուկների վրա: Լցնել քացախը մի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մնացած աղը (1/2 թեյի գդալ) և լավ խառնել:
Տապակած քնջութի սերմերը ավելացրեք անուշահոտ աղցանի մեջ և աղցանը ուղարկեք սառնարան առնվազն 2 ժամ (ցանկալի է գիշերը):
Մատուցել անուշաբույր աղցանը մսի կամ ձկան ուտեստների հետ, բարի ախորժակ:
