Տոնական սեղաններին ամենաարագ սպառվող ուտեստը ու, թերևս ամենասպասելին բլիթներն են: Շատ նորաստեղծ ընտանիքներ առաջին անգամ պետք է նախապատրաստվեն մեծ սեղաններին ու, բնականաբար, այս բաղադրատոմսը կօգնի նորաթուխ տնտեսուհուն փայլելու խոհարարական հմտություններով:
Բաղադրությունը
2 ձու 0,5լ կաթ (կարելի է` կաթի շիճուկ)
1 բաժակ ալյուր
1 ճաշի գդալ շաքարավազ
գդալի ծայրով` սոդա
մի պտղունց աղ
2-3 ճաշի գդալ ձեթ:
Պատրաստման եղանակը
1.Ձուն հարել շաքարավազի ու աղի հետ,
2.ավելացնել կաթն ու խառնել
3.ավելացնել սոդան ու ալյուրը և կրկին խառնել
4. ավելացնել ձեթը, լավ խառնել ու տաքացրած տապակի վրա փոքր շերեփով լցնել ու տարածել: Ի դեպ, այս բլիթների մեջ կարելի է և մսով խճողակ դնել և նաև, ըստ ցանկության, տարբեր համադրություններով, ասենք` չամիչով քաղցր կաթնաշոռ կամ էլ ջեմ լցնել:
Մսով խճողակի համար կպահանջվի 400-500 միս` տավարի աղ ու սև պղպեղ 3 ճաշի գդալ ձեթ 1 գլուխ սոխ: Ի դեպ, խաշած մսով խճողակն անկրկնելի համ է տալիս այս ուտեստին: Ձեթով միսը տապակել, ապա ավելացնել աղացած սոխը, համեմել աղով ու պղպեղով: Վերջում ավլացնել կտրատած համեմը: Լավ խառնել ու խճողակը պատրաստ է:
Բլիթների շերտերի մեջ լցնել ու փաթաթել; Ցանկության դեպքում կարելի է նաև չտապակել(չնայած` մենք նախընտրում ենք մի լավ կարմրացնել ):
