Բաղադրիչները
Կաղամբ
տավարի կամ խոզի միս (կամ հավասարաչափ քանակությամբ՝ երկուսից)
սոխ
տոմատի մածուկ
ալյուր
աղ ու պղպեղ
ձեթ տապակելու համար
Պատրաստումը
Միսն ու սոխն աղալ, խառնել մանրացրած կամ քերած կաղամբը: Ստացված զանգվածը համեմել աղով ու պղպղով: Խճողակից կոտլետներ ձևավորել ու թաթախել այուրի մեջ: Տապակել ձեթով երկու կողմից: Պատրաստի կոտլետները դասավորել կաղապարի մեջ:
Տոմատի մածուկը նոսրացնել ջրով, լցնել կոտլետների վրա, 1-2 դափնետերև ու հատիկով պղպեղ ավելացնել: Փուռը դնել մեկ ժամով, ապա մատուցել որևիցե խավարտի հետ, ասենք՝ կարտոֆիլի խյուսի կամ հնդկաձավարի փլավի:
Բարի ախորժակ
