Ահա թե ինչպես է պետք ֆարշ բռնել, փաթաթել և պատրաստել թփով տոլման, որպեսզի այն իդեալական լինի

1 կգ հորթի մսին (շատ համեղ կստացվի, եթե 200 գրամը լինի խոզի յուղոտ միս և 200 գրամ գառի միս) 1 կգ գ խաղողի տերև, 50 գ բրինձ, 200 գ գլուխ սոխ, 500 գ մածուն, 20 գ սխտոր (կամ 1 գ դարչին, 10 գ շաքար), աղը, պղպեղը և կանաչեղենը՝ ըստ ճաշակի խաղողի թարմ տերևները 2—3 րոպե դնել եռման ջրի մեջ (եռացնել չի կարելի, որպեսզի չեփվեն), որից հետո պոչերը կտրել: Վերցնել խաղողի 1 —2 տերև մեջը դնել մսից պատրաստած խճողակը և ծրարաձև փաթաթել: Պատրաստեք խճողակը․  Միսը (խոզ,գառ և հորթ) աղալ: Սոխը, կանաչին մաքրել, լվանալ, մսաղացով անցկացնել: Աղ, սև և կարմիր պղպեղ ցանել մսին, ավելացնել աղացած սոխն ու կանաչին, խառնել: Բրինձը մաքրել, լվանալ, ավելացնել խճողակին:  Տոլման մատուցել, վրան լցնելով գոյացած հյութից: Աոանձին մատուցել ծեծած սխտորով կամ շաքարով ու դարչինով մածուն:

Կարդացեք այստեղ ՝ https://xohanoc.am/hy/xohanocic-durs/Aha-te-inchpes-e-petk-parsh-brnel-patatel-EV-patrastel-tpov-tolman-orpeszi-ayn-idealakan-lini-4390