Именно булочки с маком могут отлично сочетаться с кружкой утреннего кофе или чая, приготовленные самостоятельно они непременно придадут необходимой бодрости и энергии.
Для приготовления булочек потребуется дрожжевое тесто, однако совершенно не обязательно замешивать его с утра, так, поместив тесто для подхода в холодильник на ночь, с утра можно получить великолепный материал для выпечки пышных и вкусных булочек!
— мука 500 г
— дрожжи сухие 1 ст.л.
— молоко 200 мл
— сахар 5 ст.л.
— ванильный сахар 1 пакетик
— яйца 2 шт
— сливочное масло 60г
— соль 1 щепотка
Для начинки:
— мак 200г
— сахар 1/3 стакана
Для смазывания:
— Яйцо (желток) 1 шт
— молоко 2 ст.л.
Приготовление:
Приготовлением опары нужно заняться в первую очередь. Так, молоко нужно слегка подогреть, в нем растворить дрожжи 1 ст.л. сахара, туда же нужно добавить ½ от общего количества муки. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков. Массу нужно поставить примерно на 1,5 часа в теплое место для поднятия. В отдельной миске яйца нужно соединить с сахаром и солью, растопленным маслом. Содержимое двух мисок нужно соединить и замесить тесто, которое необходимо поставить подниматься, можно на два часа в теплое место, а можно на ночь в холодильник.
Начинкой булочек будет мак. Его нужно залить кипятком и оставить примерно на 15 минут. Когда мак настоится, воду можно слить, а сам мак пересыпать в блендер и смолоть его там вместе с сахаром.
Когда тесто подойдет, его нужно переложить на присыпанный мукой стол, еще раз тщательно вымесить, а затем раскатать в прямоугольник, размеры которого должны быть примерно 30-60 см. Делать пласт слишком толстым не нужно, ведь в процессе выпечки тесто поднимется еще.
На раскатанное тесто ровным и однородным слоем необходимо выложить начинку. Затем пласт теста нужно сложить втрое, к середине внахлест с обеих сторон. Получившийся пласт нужно немного придавить, а затем нарезать на 12 полосок, которые будут примерно 3 см в ширину.
Из каждой полосочки нужно скрутить булочку в форме веночка, для этого тесто нужно перекрутить как спираль 3-4 раза, а концы закрепить. Все получившиеся веночки нужно положить на противень, предварительно покрытый пергаментом, смазать смесью молока и яичного желтка и выпекать 15 минут при температуре 210 градусов.
Готовые булочки будут иметь румяную корочку, их нужно переложить с противня, дать им немного остыть и можно подавать к чаю!
