Բաղադրատոմս
- 280 գ շաքարավազ
- 330 գ կարագ
- 260 մլ գազավորված ջուր
- 1 լ կաթ
- 80 գ սպիտակաձավար
- 40 գ օսլա
- 4 ձու
- 2 գ վանիլին
- Դարչին ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Կարելի է պատրաստել պատրաստի ֆիլո խմորով, կարելի է նաև խմորը տանը պատրաստել:
Խմորը պատրաստելու համար 500 գ ալյուրը, 80 գ շաքարավազը և աղը խառնել, ավելացնել գազավորված ջուրը և խմոր հունցել: Պետք է վերցնել ուժեղ գազավորված ջուր: Խմորը բաժանել 4 մասի: 200 գրամ փափկացրած կարագը նույնպես բաժանել 4 մասի:
Խմորի առաջին մասը գրտնակով բացել և քսել կարագը, ծալել բոլոր կողմերից, որ ստացվի քառակուսի; Խմորի շերկրորդ մասը նույնպես բացել, վրան քսել կարագը և դնել մյուս քառակուսու վրա ու միասին կրկին ծալել: Նույն կերպ վարվել մյուս երկու մասերի հետ և դնել սառնարանը 2 ժամով:
Ստացվում է 2 քառակուսի
Առանձին կաթսայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ ջուր, 200 գ, շաքարավազ, 100 գ կարագ և կիտրոնի կեղևը: Լցնել կաթի մնացած մասը և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման, հենց կաթը եռա, ավելացնել կաթնաձվային զանգվածը և դանդաղ եփել, մինչև լավ պնդանա: Խմորը դուրս բերել սառնարանից: Գրտնակով բացել:
Ջեռոցի տապակի վրա յուղաթուղթ փռել, վրան ալյուր շաղ տալ և դնել գրտնակած խմոըը: Խմորի եզրերը մի փոքր բարձրացնել: Վրան լցնել կրեմը: Խմորի երկրորդ մասը գրտնակել և փռել կրեմի վրա, երկու խմորների եզրերը միացնել: Վերին շերտը դանակով մասերի բաժանել, սակայն չկտրելով ներքևի շերտը:
Վրան քսել կարագի մնացած մասը, նախապես այն հալեցնելով: Թխել 35-40 րոպե 180 աստիճանի տակ: Պատրաստի կարկանդակի վրա շաքարաի փոշի և դարչին ցանել:
Բարի խորժակ
Նյութը հրապարակման պատրաստեց՝ Goodinfo-ն
