Խմորի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի
ալյուր — մեկ կգ
կարագ — 150 գր
ձու — մեկ հատ
կաթ — 700մլ
շաքարավազ — 1ճ/գդ
խմորիչ — մեկ տուփ-10գր
Միջուկի համար՝
պանիր սուլուգունի — 1կգ
Վրան քսելու համար՝
ձու — 1 հատ
թթվասեր — ըստ ցանկության
Պատրաստման եղանակ
Խմորիչը բացել ըստ տուփի վրա նշված եղանակի, ավելացնել 1ճ/գդ շաքարավազ ու 2ճ/գդ կաթ ապա լավ խառնել:
Ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ, արանքում անցք բացել, ապա այնտեղ լցնել 1ձուն և խմորիչով պատրաստած խառնուրդը, մանրացրած կարագը և կաթը:
Լավ խառնել և հունցել խմորը այնքան, մինչև որ այն սկսի չկպչել ձեռքերին: Պատրաստի խմորը թողնել տաք տեղում մնա 3 ժամ:Խոշոր քերիչով անցկացնել սուլուգունի պանիրը: Բաժանել պանիրը 4 հավասար մասի՝ 250-ական գրամ, 4 խաչապուրի պատրաստելու համար:
Խմորը բաժանել 4 հավասար մասի, գրտնակել կես սմ հաստությամբ, մեջտեղում դնել պանրի առանձնացված 1-ին մասի 220գր-ը, ապա կողքերից հավաքել խմորի շերտերը և միացնել իրար այնպես, որ պանիրը մնա խմորի մեջ: Շրջեք խմորը և գրտնակեք խմորը բավականին բարակ շերտով:
Խմորի վրա անցքեր անել, որպեսզի եփվելուց օդը դուրս գա և խաչապուրին չուռչի , այլ հարթ մնա: 1 հատ ձուն հարել մի քիչ թթվասերի հետ, ապա քսել խմորի վրա, ապա նաև շաղ տալ մնացած 30 գրամ պանիրը:
Նույնը անել մնացած 3 գնդերի հետ
Բարի ախորժակ
