Աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները հետևյալն են
Բաղադրությունը.
- երիտասարդ կաղամբ — 200 գ.,
- գազար — 100 գ.,
- սխտոր — երկու պճեղ
- ձու — երեք հատ.,
- կաթ — 50 մլ.,
- կանաչին ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության
- թթվասեր `100 գ.,
- մանանեխ — ½ թեյի գդալ
- աղ, աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության