Այս բաղադրատոմսով պատրաստեք ելակով ամառային տորթ.
Բաղադրամասեր՝
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 3 ճաշի գալ ալյուր
- 3 ճաշի գդալ կրախմալ
- Կես կիտրոնի կեղև
- 5 հատ ձու
- 500 մլ սերուցք
- 300 գրամ սերուցքային պանիր
- 200 գրամ յոգուրտ
- ½ բաժակ շաքարավազ
- 50 գրամ սպիտակ գինի
Ժելատին
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի քերած կեղև
- 800 գրամ ելակ
- 5 ճաշի գդալ ջուր
- ագար-ագար՝ 1 ճաշի գդալ
- 4 ճաշի գդալ շաքարավազ
Պատրաստման եղանակ՝
Ամանը պատել կարագով, վրա դնել խոհանոցային թուղթը ու կրկին պատել կարագով։
Դեղնուցը առանձնացնել սպիտակուցից։ Դեղնուցին ավելացնել կիտրոնի կեղևը, շաքարավազի կեսը, հարել։
Սպիտակուցը առանձին հարել, ավելացնել շաքարավազի մնացած մասը։ Դեղնուցին ավելացնել սպիտակուցի 1/3-ը։ Ավելացնել կրախմալն ու ալյուրը։ հետո ավելացնել սպիտակուցի մնացած մասը։
Թխել 200 աստիճանով։
Կրեմ՝
Պանիրը շաքարով հարել։ Ավելացնել յոգուրտը և կիտրոնի կեղևը։ Սերուցքը առանձին հարել, 20 րոպե դնել սռանարան։ Ժելատինը սառը ջրով բացել։ Հետո մի փոքր եռացրած ջուր ավելացնել։
Միախառնել երկու զանգվածները։ Դնել սառնարան։
Ամանի մեջ առաջին շերտով շարել ելակը։ Պատել կրեմով ու դնել սառնարան ողջ գիշեր։
Ելակի մնացած մասը շաքարաջրում եռացնել։ Բլենդերով հարել։ Կրկին դնել կրակին, ավելացնել ագար-ագար ու վերցնլ կրակից։
Առաջին շերտով դնել խմորը, հետո սառեցված մրգերով շերտը, կրեմը և վերջում պատել ելակի ժելեով։
